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La dinanderie est l’art de façonner le métal au marteau : cet art s’applique principalement à l’or, l’argent ou le cuivre, mais on peut aussi « battre « le laiton, le bronze, le fer ou l’étain.
La plupart de ces métaux (hormis l’étain et le fer) ont pour caractéristique de se durcir au martelage et nécessitent un « recuit », passage au feu aux alentours de 650°C, qui redonne au métal sa souplesse. D’un recuit à l’autre, on peut ainsi « monter » sa pièce durant des heures.

On appelle «  rétreinte » la mise en forme, et « planage »  le lissage  du métal marqué par la rétreinte. Diverses pièces seront ainsi assemblées par brasage ou assemblages mécaniques (rivetage), et il restera à opérer les travaux de finition : patines, ciselures, traitements de surface (dorure, argenture).

Ces techniques remontent à la plus haute Antiquité : le premier bijou connu en or martelé date du 5è millénaire avant notre ère.